Marinirana šarena salata – recept za 1 teglu od 1 litar

Marinirana šarena salata – recept za 1 teglu od 1 litar

🧂 Sastojci:

(Možeš prilagoditi količine po veličini tegle i svom ukusu)

• 1 veća šargarepa (isečena na štapiće ili tanke kolutove)

• 1/4 glavice karfiola (razdvojen u male cvetove)

• 1 manja crvena paprika (na trake)

• 1/2 krastavca (kolutovi)

• 1/2 glavice crvenog luka (na polumesec)

• 2-3 čena belog luka (cele)

🍶 Marinada (za 1 litar tečnosti):

• 500 ml alkoholnog ili jabukovog sirćeta

• 500 ml vode

• 2 ravne kašike morske soli

• 1 kašika šećera (ili 1 kašičica ako voliš blago kiselo)

• 1 kašičica senf semena (opciono)

• 5-6 zrna crnog bibera

• 1-2 lovorova lista

🔧 Priprema:

1. Steriliši tegle i poklopce
   – Operi i prokuvaj 5 minuta ili zagrej u rerni na 100°C.

2. Priprema povrća
   – Sve dobro operi i iseckaj kako želiš (štapići, kolutovi, trakice).
   – Povrće možeš prethodno malo posoliti i ostaviti 30 minuta da pusti vodu – po želji.

3. Punjenje tegle
   – Slaži povrće u slojevima tako da tegle budu šarenolike i gusto popunjene.
   – Dodaj beli luk, zrna bibera i lovor.

4. Priprema marinade
   – U šerpi prokuvaj vodu, sirće, so, šećer i začine.
   – Kada proključa, odmah prelij preko povrća u tegli.

5. Zatvaranje
   – Zatvori odmah čistim poklopcem.
   – Po želji okreni teglu naopako 10 min za vakum.

❄️ Čuvanje:

• Ostaviti na sobnoj temperaturi 24h da se lepo poveže.

• Zatim čuvati u frižideru.

• Spremno za jelo za 2 dana, a idealno posle 5 dana.

• Rok trajanja: 3–4 nedelje u frižideru.