Salsa je pojam koji se koristi u dva glavna konteksta – kao plesni stil i kao vrsta sosa. Obe varijante salse imaju bogatu istoriju i raznolike podvrste širom sveta. U nastavku istražujemo sve vrste salse, bilo da je reč o ritmičnim pokretima ili ukusnim zalogajima.
Vrste plesne salse
Plesna salsa potiče iz Kariba i Latinske Amerike, ali je tokom godina poprimila različite stilove i uticaje širom sveta. Evo glavnih vrsta:
1. Kubanska salsa (Salsa Cubana)
Kubanska salsa, poznata i kao Casino, jedan je od najpopularnijih stilova salse. Ovaj stil se pleše u krugu, a partneri često menjaju pozicije kroz kružne pokrete i različite figure. Karakterističan je po energičnim pokretima kukova, dinamičnim koracima i specifičnim promenama partnera. Veliki uticaj na kubansku salsu imaju tradicionalni afrokubanski plesovi poput Son Montuna i Rumba Cubana. U klubovima i na takmičenjima, Casino salsa se često izvodi u formi Rueda de Casino, gde više parova pleše zajedno u sinhronizovanim promenama.
Son Cubano
Son je jedan od najvažnijih i najstarijih muzičkih i plesnih stilova na Kubi, iz kojeg je salsa kasnije evoluirala. Ovaj stil karakteriše suptilan, ali sofisticiran ritam sa naglaskom na perkusije i akustične instrumente. Son se pleše sa opuštenim pokretima, ali naglašava eleganciju i muzičku interpretaciju. U mnogim kubanskim salsa stilovima, osnovni koraci i osećaj ritma potiču upravo iz Son Cubana.
Rumba Cubana
Rumba Cubana je tradicionalni kubanski ples i muzički žanr koji potiče iz 19. veka, sa snažnim afričkim korenima. Nastala je među potomcima afričkih robova koji su radili na plantažama šećerne trske, a kasnije se razvila u urbanim delovima Kube. Rumba ima tri glavna stila:
- Yambú – sporiji i elegantniji stil, često se naziva “ples starijih”.
- Guaguancó – življi stil sa izraženim improvizovanim pokretima, uključujući “vacunao”, simbolički pokret koji muškarac koristi da “osvoji” partnerku.
- Columbia – brzi i akrobatski solo stil koji plešu muškarci, sa snažnim perkusijama i improvizacijom.
2. Portorikanska salsa
Portorikanska salsa je stil koji naglašava elegantne pokrete i tehnički precizne korake. Može se plesati i u liniji i u krugu, ali su prepoznatljive stilizovane figure i brzi pokreti nogu. Ovaj stil često uključuje impresivne spinove i prefinjene pokrete ruku, što ga čini vizuelno atraktivnim. Portorikanska salsa je prisutna u brojnim takmičarskim formatima i često se povezuje sa latino džez muzikom, zbog čega plesači često interpretiraju ritmove na specifičan način.
3. Njujorška salsa (Salsa On2)
Ovaj stil, poznat i kao Mambo stil, razvio se u Njujorku pod uticajem Eddieja Torresa. Karakteriše ga suptilna interpretacija muzike i precizni pokreti tela. Pleše se u liniji sa naglaskom na drugi udarac u taktu, što mu daje poseban ritmički osećaj. Ovaj stil je omiljen među profesionalnim plesačima jer omogućava kreativnost u improvizaciji i sofisticiranim pokretima.
4. LA salsa (Salsa On1)
Los Anđeles salsa je vrlo dinamičan i akrobatski stil salse. Pleše se u liniji sa izraženim stilizovanim figurama, brzim pokretima i dramatičnim spinovima. Zbog svoje atraktivnosti i show elemenata, ovaj stil je veoma popularan u filmskoj i televizijskoj industriji. Plesači često koriste trikove poput bacanja partnerke u vazduh i složenih prelaza iz jedne figure u drugu.
5. Kolumbijska salsa (Salsa Caleña)
Ovaj stil je poznat po izuzetno brzom radu nogu i preciznim pokretima. Pleše se sa minimalnim pokretima gornjeg dela tela, dok su noge u konstantnom pokretu, što rezultira neverovatnom brzinom i preciznošću. Ovaj stil je najviše razvijen u kolumbijskom gradu Kali, koji važi za svetsku prestonicu salse.
6. Rueda de Casino
Rueda de Casino je oblik kubanske salse u kojem više parova pleše zajedno u krugu, menjajući partnere na komandu. Ovaj stil je veoma zabavan i energičan, a komandne figure omogućavaju kreativnost i iznenađenja tokom plesa. Obično se izvodi na zabavama i plesnim okupljanjima.
Vrste salse kao sosa
U kulinarskom svetu, salsa označava razne vrste začinjenih soseva, prvenstveno u latinoameričkoj kuhinji. Evo najpoznatijih vrsta:
1. Salsa Roja
Ovo je klasična crvena salsa napravljena od paradajza, crvenog čilija, belog luka i začina. Obično se kuva kako bi se dobila bogatija aroma, ali može se praviti i sveža. U zavisnosti od vrste čilija koji se koristi, može biti blaga ili izuzetno ljuta.
2. Salsa Verde
Salsa Verde se pravi od tomatilosa (zelene vrste paradajza), korijandera, čilija i belog luka. Ima osvežavajući i blago kiselkast ukus i često se koristi kao dodatak tacosima i enchiladama.
3. Pico de Gallo
Ovo je sveža, sirova salsa koja sadrži seckani paradajz, luk, korijander, limetu i ljute papričice. Zbog svoje osvežavajuće teksture i ukusa, često se koristi kao prilog uz razna jela.
4. Salsa Taquera
Ova ljuta salsa je često prisutna u taco kamionima. Pravi se od paradajza, crvenih čilija i začina, a često ima gustu i kremastu teksturu.
5. Salsa Ranchera
Ova salsa ima bogat, dimljen ukus i koristi se u jelima kao što su huevos rancheros. Sastoji se od kuvanih paradajza, luka, čilija i belog luka.
6. Guacamole
Iako se tehnički ne smatra klasičnom salsom, guacamole je neizostavan deo latinoameričke kuhinje. Pravi se od avokada, limete, paradajza, luka i začina i često se služi uz tortilja čips.
7. Salsa de Mango
Ova voćna salsa kombinuje mango, papriku, luk i limetu, stvarajući osvežavajući i blago sladak ukus. Odlična je kao dodatak jelima sa ribom i morskim plodovima.
8. Salsa Negra
Salsa Negra je tamni, bogati sos koji se pravi od pasiranih suvih čilija, sirćeta i začina. Ima jak, dimljen i ljut ukus.
Zaključak
Bilo da je reč o plesnom podijumu ili kuhinji, salsa ima raznovrsne oblike i primene. Plesna salsa donosi strast i energiju, dok gastronomska salsa dodaje ukus i začin svakoj trpezi. Koju god verziju da odaberete, salsa će sigurno doneti dozu uzbuđenja u vaš život!
Facebook Comments