Veganski marinirani beli luk i krastavci (recept za 1 teglu od 720 ml)

Veganski marinirani beli luk i krastavci (recept za 1 teglu od 720 ml)

🧂 Sastojci:

• 300 g malih krastavaca (ili isečenih na kolutove debljine 5 mm)

• 1 glavica belog luka (očisti čenove, ne seckaj)

• 250 ml jabukovog ili alkoholnog sirćeta

• 250 ml vode

• 1 ravna kašičica soli (po mogućstvu ne-jodirane)

• 1/2 kašičice bibera u zrnu

• 2 lovorova lista

• (opciono) 1 kašičica senf semena ili par grančica mirođije za dodatnu aromu

🔥 Postupak:

1. Sterilizacija tegle

   • Operi teglu i poklopac.

   • Stavi u rernu na 100°C na 15 minuta ili prokuvaj 5 minuta.

2. Priprema povrća

   • Krastavce operi i iseci ako su veliki.

   • Beli luk očisti i ostavi cele čenove.

3. Punjenje tegle

   • Ređaj red krastavaca, red belog luka.

   • Dodaj biber, lovor, i po želji senf seme ili mirođiju.

   • Lagano protresi teglu da se slože.

4. Pravljenje marinade

   • U šerpi pomešaj sirće + voda + so.

   • Pusti da proključa i odmah skloni s vatre.

5. Prelivanje

   • Vruću tečnost sipaj preko povrća u teglu, do vrha.

   • Zatvori teglu poklopcem.

6. Hlađenje i čuvanje

   • Po želji okreni teglu naopako 10 minuta radi vakuma.

   • Ohladi na sobnoj temperaturi, pa prebaci u frižider.

❄️ Čuvanje:

• Drži u frižideru.

• Najbolji ukus: posle 5 dana.

• Rok trajanja: 3–4 nedelje u frižideru.

• Ne koristi ako se pojavi bela pena ili neprijatan miris (retko se dešava ako je sterilno i hladno čuvano).